Витамин C или всеми известная аскорбиновая кислота необходима для организма каждого человека для поддержания их функций в здоровом состоянии. В 1923 году витамин C получали из лимонного сока, а через некоторое время было создано производство по изготовлению аскорбиновой кислоты.
Витамин C хорош тем что он не накапливается в организме и считается полностью водорастворимым веществом. Аскорбиновая кислота разрушается под воздействием высоких температур, солнечного света и кислорода.
Функции витамина C в организме человека:
- в первую очередь, витамин C очень сильный антиоксидант и даже небольшое его количество защищает молекулы жиров, углеводов, белков и нуклеиновых кислот от разрушения свободными радикалами;
- помогает предотвратить холестерин;
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы, увеличивает толщину стенок кровеносных сосудов;
- защищает организм от вирусов и бактерий;
- имеет противовоспалительные и противоаллергические свойства;
- положительно сказывается на психофизиологическом состоянии;
- необходим для укрепления сухожилий, связок, костей и стенок сосудов;
- витамин C помогает организму усваивать кальций;
- выводит токсины, помогает улучшить обмен веществ и ускоряет заживление травм и ран.
Существует как симптомы недостатка витамина C, так и его избытка. Давайте рассмотрим их.
Когда организму не хватает витамина C ухудшается общее самочувствие, повышается раздражительность, снижается работоспособность, ощущается слабость и усталость. Зачастую боли в суставах и потеря аппетита говорят о недостатке витамина C. Также снижается иммунитет и чаще воспаляются слизистые оболочки.
При передозировке витамина C в организме могут начаться болезни кожи, зуд, плохо начинает работать мочевой пузырь, может наблюдаться диарея. Людям, которые болеют сахарным диабетом не следует злоупотреблять витамином С, а также беременным женщинам.
Эффект аскорбиновой кислоты увеличивается если принимать её с витаминами группы A и B, а также с витамином E.
Витамин C можно получить из продуктов питания. Больше всего витамина C в цитрусовых, шиповнике, землянике, киви и чёрной смородине. Также витамин C в достаточном количестве содержится в капусте, картофеле укропе, петрушке, щавеле и хвое.
Витамин C содержится во всех овощах и фруктах без термической обработки поэтому употреблять их желательно в свежем виде.
Для поддержания своего здоровья необходимо каждый день получать витамин C, так как в организме он не синтезируется.
Рекомендуемая суточная норма витамина С для взрослого человека - от 50 до 70 мг, детям - от 35 до 50 мг, грудным детям - от 25 до 35 мг. Беременным женщинам около 80 мг и кормящим матерям - от 80 до 100 мг.
Рекомендуется повысить норму употребления витамина C при различных воспалительных процессах в организме, при стрессах и в межсезонье.
